Round Wicker Linen Proving Basket

Round Wicker Linen Proving Basket

21.00

Os cestos em vime são ideais para a fermentação do pão de fermento natural (massa-mãe) porque permite o descanso e a fermentação da massa, enquanto sustenta o peso desta para que possa crescer. O tecido alinhado permite que a massa respire sem que se agarre à massa. Pode ser igualmente usado apenas para servir pão e bolos à mesa. O forro pode ser removido para lavagem, apesar de não recomendarmos que seja lavado se a sua utilização for para a fermentação da massa do pão: neste caso basta deixar secar o forro e depois escovar o excesso de farinha com uma escova de cozinha.

Cesto em vime feito à mão em Portugal por artesãos especializados. Forro em tecido de linho, com elástico. Estes cestos são semi-rígidos, e têm estrutura e acabamento próprios para uma utilização intensiva numa cozinha profissional.

Materiais: cesto em vime natural (sempre que possível é utilizado vime português), forro em tecido 100% linho, fabricado em Portugal
Dimensões: Ø 21 x 9 cm (aprox.)
Capacidade: 750 gr
Cuidados: O forro não deverá ser lavado à máquina. Lavar à mão com água tépida e secar ao ar. Para fermentação de massa de pão recomenda-se não lavar após cada utilização, apenas sacudir bem os resíduos de farinha. Escovar a cesta para eliminar restos de farinha.

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ENGLISH

LINEN BREAD PROOFING BASKET
Wicker basket, handmade in Portugal. Lining fabric in pure linen, with elastic (that is removable so it can be washed). Wicker baskets are ideal for fermenting natural leaven bread (sourdough) because it allows for the dough to rest during the last fermentation, while supporting the weight of the dough so that it can rise. It can be also used as a serving basket for bread and pastry. The liner can be removed for washing. We recommend washing only with warm water after each use (or not at all if using it for bread proofing).

Materials: natural wicker / natural lining fabric 100% linen
Dimensions: Ø8.3 inches x 3.5 inches | Capacity: 17.5 oz
Care: Machine wash the lining in gentle cycle up to 30º. Brush the basket delicately to eliminate flour residues.